Suomalaisten alkoholimieltymykset ovat muuttuneet viimeisten vuosikymmenten saatossa. Kun vielä 1970-luvulla suosittiin kirkkaita viinoja ja A-olutta, niin nykyään yhä useamman Alkossa kävijän kassista löytyy mietoja viinejä, olutta ja long drink -juomia.
Suomalaisista onkin kehkeytynyt kohtalainen viinikansa. Puna- ja valkoviinien lisäksi nykyään suositaan yhä enemmän kuohuviinejä ja shamppanjaa.
– Yli 10 vuotta Alkossa työskennelleenä muistan vielä ne ensimmäiset vuoteni. Silloin oli vielä havaittavissa häivähdyksiä 70-luvun vuosista, kun tarkastelin juomakuormia, joita tuli liikkeeseen sisään juhannuksen ja joulun alla. Jos nyt katsotaan kokonaisuutta ja kulutusta prosentuaalisesti, niin kyllä pääpaino nyt on miedoissa juomissa, toteaa Kajaanin Citymarketin Alkon päällikkö Osmo Rimpiläinen.
Kokkausbuumi kasvattaa myös kiinnostusta viineihin
Kotona kokkaamisen lisääntyminen on lisännyt ruoan ja viinin varsin luontevaa liittoa. Lasi viiniä saattaa nostaa hyvän aterian aivan uudelle tasolle.
Jo useamman vuoden jatkunut kiinnostus ruoan laittoon näkyy myös kasvaneena kiinnostuksena viinejä kohtaan.
– Kotikokkaamisen suosion kasvu näkyy viinien kulutuksen kasvussa. Ruoka ja viini sopivat saumattomasti yhteen, ja kun valikoima on laaja, niin jokainen löytää oman suosikkinsa, Rimpiläinen naurahtaa.
– Oma näkemykseni on, että viineistä löytyvä makumaailma on paljon laajempi kuin kirkkaissa viinoissa, joita harva nyt pelkästään maun vuoksi nauttii. Totuus on, että kyllä viini sopii paljon paremmin ruoan kanssa kuin kirkas viina. Sellainen yhdistelmä olisi kyllä aika ronski.
Kuohuviini kasvattaa suosiotaan
Vielä vuosikymmen takaperin kuohuviini miellettiin juomaksi, jota nautittiin vain häissä, lakkiaisissa ja juhlittaessa täysien vuosikymmenten täyttymistä. Mutta nykyään kuohuviiniä ja jopa samppanjaa nautitaan luontevasti arjen lomassa.
– Kuohuviinit ovat sellainen tuoteryhmä, joka kiinnostaa ihmisiä yhä enemmän. Meilläkin se näkyy siinä, että kuohuviinit ovat tuoteryhmä, joka on eniten kasvattanut menekkiään, Rimpiläinen kertoo.
Mikä sitten selittää kuohuviinin menekin voimakasta kasvua?
– Kyllä se trendipuolelle menee. Kuohujuomat koetaan trendikkäiksi ja kuohuviinistä löytyy runsaasti erilaisia makumaailmoja puna- ja valkoviinien tapaan. Myös eri tilastot osoittavat, että kun kansantaloudessa eletään huonoja aikoja, niin kuohuviinin ja samppanjan menekki kasvaa. Haetaanko sitä sitten pientä luksusta arkeen kuohujuoman muodossa, Rimpiläinen pohtii.
Hyvästi Sorbus, Vinetto ja Aperita
Alkoholijuomien kohdalla pätee sama lainalaisuus kuten muidenkin tuotteiden kohdalla. Alkon hyllyiltä löytyy niitä juomia, jotka käyvät kaupaksi. Jos jonkun juoman kysyntä hiipuu tarpeeksi alas, joutuu se väistymään paremmin myyvien tuotteiden tieltä. Hyllyiltä ovat juuri näistä syistä poistuneet monet takavuosien suosikit kuten Vinetto, Sorbus ja Aperita.
– Kyllä se on ihan matematiikkaa, toteaa Kajaanin Citymarketin Alkon päällikkö Osmo Rimpiläinen.
Juomien menekkiin vaikuttaa myös niiden imago. Jos juoma on jostain syystä saanut epäilyttävän maineen, moni vieroksuu sitä, vaikka itse tuote olisi erinomainen. Viinien kohdalla menekkiin vaikuttaa myös trendikkyys.
– Jos joku viinimaa on jossain vaiheessa trendikäs, niin sen maan viinit menevät varsin hyvin kaupaksi. Jos taas jonkun toisen maan viinit eivät sillä hetkellä ole syystä tai toisesta kovinkaan trendikkäitä, ei menekki ole välttämättä kovinkaan hyvää, vaikka itse viinit olisivat erinomaisia ja jopa parempia kuin sellaisen maan viinit, jotka ovat päässeet trendiaallon huipulle, Rimpiläinen kertoo.